“水往低处流”的俗语在国内矿泉水市场可能已经不适用了。近年来，低端矿泉水已进入微利时代，各大公司纷纷进军高端矿泉水市场，一场资本的“盛宴”正在上演。然而，瞄准高端是否就能赢得未来？
一场“高端”的狂欢
海拔6178米的玉珠峰白雪皑皑，远处冰川广布，这里是青藏高原昆仑山脉东段的最高峰。山脚下，北侧西大滩地区丰富的含锶矿泉水被高原世居游牧民奉为能医治百病的药水神泉。2007年6月，
以生产王老吉闻名的饮料业“大鳄”加多宝集团在这里投资5000万美元建立玉珠峰矿泉水生产基地。截至2009年底已形成一期项目500万箱的产能，2010年二期项目将达到2000万箱的产能。
“加多宝瞄准的是高端矿泉水市场，走的是高端路线。”加多宝企业传讯部高级经理田威说，目前生产的昆仑山牌矿泉水已在温州和深圳两地试销，每瓶售价在10元左右。
加多宝进军高端矿泉水行业，仅仅是资本投向这一领域的绚烂一幕。2009年7月，国内最大粮油加工集团——益海嘉里集团收购5100西藏冰川矿泉水25％的股权。10月，华森健康国际集团获得了来自私募机构麦顿的一笔高达1.3亿元的投资，用于在贵州黄果树建立年产80万吨的亚洲最大单体优质饮用水水厂，并推动其产品黄果树天然泉水的进一步发展。
“由于低端矿泉水价格竞争激烈，利润微薄，越来越多的水公司开始发力高端业务。”东方艾格饮料分析师陈静说。据中投顾问的数据显示，2008年中国瓶装饮用水产业规模达到400亿元，但利润率却只有3.85％。
另一方面，业内普遍流传：高端矿泉水的利润比普通矿泉水高出六七倍，比果汁饮料利润也要高很多。据称，高端矿泉水品牌“依云”其实并没有多少生产工艺，仅是直接将水灌装入瓶即可，这也是其宣扬的纯天然理念。因此，高利润其实是企业对高端矿泉水趋之若鹜的根本原因。
在此形势下，5100西藏冰川、椰树火山岩、雅加泉等矿泉水品牌逐步形成，一场“高端的狂欢”正在上演。
品质高？还是价格高？
“10块钱一瓶的矿泉水？”当在银行工作的白领小孙被问及是否会买某品牌高端矿泉水时，他显然被高昂的价格惊呆了。小孙月收入5000多元，在位于西部的某省会城市中显然是中高收入阶层。
在这个城市的几家大型超市，货架上最多的仍然是售价1.5元左右的普通瓶装水，仅在一家超市有出售依云牌矿泉水，500毫升售价8元。这家超市的老板介绍说，高端矿泉水不好卖，“市场可能还没打开，大家都嫌贵。”
在机场便利店，依云的售价为11元。然而大多数消费者都把瓶装水叫做矿泉水，很少有人会细分纯净水、矿泉水和矿物质水。而对于高端矿泉水，消费者普遍认为高价水就是高端水。
那么何为高端矿泉水？中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示，高端矿泉水应该在其硬件条件上有所标准，例如来自无污染、富含矿物质和微量元素的水源产地等。但尴尬的是，目前我国尚无此类行业标准，能说清哪些产地的矿泉水才算优质，对于优质矿泉水内矿物质、微量元素的含量标准也没有明晰的界定。
高端矿泉水是品质高？还是价格高？对此，青海省负责矿泉水资源勘查的国土资源厅地质环境处工作人员昝明寿认为，高端矿泉水肯定是品质高的水，“像昆仑山冰川水这样高品质的含锶水才有潜力包装成高端水。”昝明寿同时强调，由于开采成本高，运距长，高端水价格高也是情理中的事。
还有一部分消费者认为喝高端矿泉水不仅是喝水，也是一种生活方式。在成都外企工作的刘昉说：“我们公司会议用水就是依云，它强调的绅士品牌文化符合我们公司的品牌追求，所以我认为我们消费的是一种生活方式。”
高端市场到底有多大？
众多企业共赴高端矿泉水行业“盛宴”，这一市场到底有多大？据广东省瓶装饮用水行业协会的数据显示，我国国内高档水的消费群体已经形成，未来5年内，中国高端水市场容量将不少于100亿元。仅广东瓶装水行业2008年增长速度就高达近20０％。
“根据2009年在深圳、温州两地的市场销售情况来看，随着中国经济的持续增长、人民生活水平的显著提高，人们不再满足于普通的纯净水、蒸馏水、矿物质水，越来越多的中国人都希望喝上品质卓越的矿泉水”，田威说：“根据我们掌握的数据来看，瓶装水的年销量将近600万千升，而且一直保持增长的态势，有很大的上升空间。因此我们对未来的矿泉水市场持非常乐观的态度。”
行业统计数据显示，我国矿泉水生产企业已经达到了1200多家，年增长率超过30％，2004年矿泉水产值就突破了100亿元。尽管如此，与一些发达国家相比，我国的矿泉水市场还有很大的发展空间，以人均矿泉水拥有量为例，目前我国矿泉水的人均拥有量只有欧洲发达国家的1／5。
然而，就目前看来，高端水的零售量并不大，主要依靠会务等渠道。这就需要企业有一些特殊资源。以知名的冰川5100品牌为例，在全国铁道系统的123个车站、1736列动车组列车、113个铁路宾馆都可以随处看到其身影，很多列车甚至可以凭车票免费领取。业内人士指出，这一团购大单对5100来说具有战略意义，在其目标人群——高端消费人士的聚集之地实现了大量而稳定的高价销售，既保证了初创企业的稳定利润源，又实现了品牌形象的大幅展示。
一名超市销售员说，目前团购是超市内包括高端矿泉水在内的“高价水”销售的主要方式，“普通人来买的很少，因此要说市场到底有多大，恐怕谁也说不准。”
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