天灾之后，人祸就在附近徘徊。从去年的甲流，到今春的西南旱情，再到最近的华南洪涝，投机者似乎找到了新的金融“玩具”——农产品，大蒜、辣椒、甘蔗、绿豆，轮番蹂躏，打着自由市场的幌子，制造着一个个“信息陷阱”，低买高抛，大赚特赚，至于这些“玩具”的真正生产者农民，根本就玩不起这个游戏，一没资金二缺信息，除了围观，还是围观。
大蒜：涨价已进入“续集”
甲流过后，大蒜炒作并没有偃旗息鼓。
“最近大蒜卖得太贵了，刚便宜没几天，怎么又涨了？”近日，胡女士在上海浦东新区博兴路上的正育菜市场买菜时发现，原本几毛钱的大蒜，每公斤价格已经一路上涨到10元左右。事实上，去
年年底大蒜价格还维持在9元/公斤左右，春节期间上涨到11元/公斤上下，春节过后回落到９元/公斤，最近两天大蒜又贵了，一下子回升到11元—12元/公斤。
菜贩并没有从涨价中获得利益。在正育菜市场卖菜多年的高先生说，上周进蒜的时候价格就涨了，而且一天一个价。“这几天来我这儿买蒜的人明显变少了，人家一问价，撇撇嘴就走了。毕竟这东西不当菜吃。你看我这蒜，好几天了，也没卖出去多少。”
大蒜作为调味品，其价格上涨对饭店影响最明显。“大蒜涨价我们饭店最吃亏，平常家里能吃多少蒜？我们一天连做带扔就要用不少，但又不能因为这个上调菜品价格。”
对于大蒜上涨的原因，经营调料批发生意的路先生认为，除了因为大蒜断档的季节原因外，人为炒作是促成蒜价上涨的主要原因。摩根士丹利亚洲首席策略分析师娄刚介绍，只需要一座仓库，一些现金和几辆卡车就能完成。他们会在仓库尽可能多地囤些大蒜，然后哄抬价格。
“在这轮大蒜涨价潮中，受益的并不是蒜农，大蒜价格上涨真正的受益者是中间商、批发商和有自己生产基地的大企业。农民驾驭市场的能力很弱，根本不能对此作出及时的反应和预判。”娄刚说。
辣椒：或突破70元每公斤
如果说大蒜还是甲流题材的“续集”，那么辣椒已经靠上了另一题材——西南旱情。
因为4月份的严重干旱，作为中国干辣椒主产区的云南、贵州、广西、四川、江西等省区，已经开始出现秋季辣椒大面积减产的趋势。广西农产品批发交易协会常务副会长曾铁光表示，今年秋季旱区干辣椒总产量同比将减少八成左右。据悉，目前西南旱区辣椒价格已经上涨到每公斤50元，远远超过历史最高水平的每公斤40元。
一些辣椒经销商说，2009年干辣椒由于产量锐减，价格已经上涨了，2010年干辣椒价格有可能突破每公斤70元的大关。现在已经出现了大批商户向农户“交订金”，要求预定今年8月份辣椒的情况。
投机商不会放过这样的机会，已经开始悄然布局中国秋冬季节的辣椒市场，趁机催涨中国的“辣椒价格”。熟悉期货市场运作规律的专家张力帆介绍说：“2009年中国辣椒总产量不过390万吨，即使按照每公斤40元计算，所需要的资金不过1500亿元。根据资金杠杆效应，实际上只需要150亿元就能够实现对中国辣椒的掌控。按照国外游资的炒作手法，届时辣椒或会被炒高到每公斤100元的‘天价’。”#p#副标题#e#
食糖：两年价格被透支
“幼苗由于严重缺水，导致蔗种完全发酸、变色、变质，生长点基本坏死。这意味着整块地都必须重新犁田，无法继续种植甘蔗，必须更换别的作物。”广西省百色市田东县的一位技术人员张军忧心忡忡。
类似的情景正在广东和云南的各个甘蔗种植区上演。据悉，以甘蔗为基础的食糖是中国重要的战略储备物资，而广西、云南是中国甘蔗主产区，两省区的食糖年产量占全国食糖年产量的80％以上。甘蔗的减产直接威胁到食糖的产量。
广西百色甘化股份有限公司副总经理马进显认为，广西食糖比上一榨季减产25％左右是必然的，如果干旱情况进一步延续下去，减产幅度很可能超过30％，甚至达到35％左右。
一位业内人士明确表示：按照目前的态势计算，1100万吨的产量很难达到，可能只有1000万吨，而2011年的食糖产量更加不乐观，“今春的干旱实际上已经透支了今明两年的糖价”。
绿豆：价格暴涨贵过猪肉
近期，市场绿豆零售价从去年每斤3元涨至11元，人们惊呼“绿豆贵过猪肉”。以绿豆为代表的杂粮价格上涨源于杂粮主产区干旱减产，出口价涨量增，并有游资炒作，从中暴露了中国粮食生产“重大宗主粮、轻小种杂粮”的困局。
5月13日在南昌贤士湖农贸市场一家粮油店，其绿豆价格为每斤12元。店主胡女士说，去年1斤绿豆价格大约为3.5元，今年春节前约为6元，4月份也只有7元。她说，她从业此行10余年，从未卖过今年这样的“天价绿豆”。
江西省价格鉴定监测管理局监测显示，从南昌部分大超市和大型农贸市场价格监测情况来看，每斤精选一级绿豆零售价格去年5月为3.30元，今年2月为5.00元，5月1日则涨至9.20元，7日高达12.90元；今年5月7日与去年同期相比价格上涨290%。
除绿豆外，市场上其他杂粮价格亦普遍上涨，糯米同比贵了七成多，黑豆、红豆、薏米等也竞相涨价。江西省价格鉴定监测管理局5月10日监测显示，黑豆方面，每斤精选一级黑豆零售价格3月底为8.60元，5月7日为11.60元；每斤精选一级红小豆零售价格3月底为8.50元，5月7日为9.70元。此番以绿豆为代表的杂粮价格上涨是全国范围的，北京、内蒙古、山东、江苏、湖北、广西等地绿豆价格均创历史新高。
事实上，杂粮产业化水平低是此次杂粮价格暴涨的深层原因。目前，绿豆等各类杂粮在中国尚未规模化，种植规模小、产量低，单位生产成本较高。加上去年国内玉米、小米以及稻谷价格大幅上涨，许多以前主要种植绿豆的农户转种大田作物，也令绿豆种植面积大幅下滑。
同时，今年以来，楼市遭遇调控、股市疲软，市场上大量闲置资金便借“干旱”题材转为炒作杂粮等农产品。相对大宗农产品而言，大蒜绿豆等农产品盘子小，易控制，上游批发商通过“捂盘惜售”限制出货，人为制造货源紧张气氛，抬高销售价格。
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