数据显示，4月份中国食品价格上涨5.9%，拉动CPI上涨1.9个百分点。
当前推动CPI上扬的直接因素主要来自蔬菜、鲜果等食品类价格的上扬。受干旱、低温等不利的天气影响以及生产资料和运费等成本价格推动，4月份，中国蔬菜类和鲜果类的价格分别同比上涨24.9%和16.4%。
大蒜的批发价在2年时间内暴涨100倍，绿豆零售价从一个多月前的8-10元/公斤上升至26-30元/公斤，干辣椒的价格涨幅也比去年年底翻倍……在一堆堆涨价数据前，近期农产品的价格成为各方关注的焦点。
在通货膨胀预期强烈的当前，不少专家学者担心，农产品价格的快速上涨会成为引发通胀的首要推手。而官方也同样表现出对这种趋势的担忧。
各方纷纷追寻农产品涨价的原因以及其带来的影响与应对之策，记者近日的采访发现，农产品价格普遍上涨，除受天气致供求关系失衡，运输及劳动力成本提高等因素影响之外，游资利用信息陷阱、囤货等手段炒作，成为这一轮涨价潮的重要推手。
农产品涨价过急加剧通胀压力
中国人民银行5月10日发布的《2010年第一季度中国货币政策执行报告》提出“五大招式”管理通胀预期，其中的一条便是“采取综合措施增加国内农产品供给，保持国内农产品价格的基本稳定。”
国家信息中心首席经济师祝宝良认为，当前推动CPI上扬的直接因素主要来自蔬菜、鲜果等食品类价格的上扬。
受干旱、低温等不利的天气影响以及生产资料和运费等成本价格推动，4月份，中国蔬菜类和鲜果类的价格分别同比上涨24.9%和16.4%。
农产品价格离奇上涨，更让公众感受到生活成本增加的压力。“在中国的CPI计算中，食品也就是农产品占了30%的比例，农产品涨价当然对CPI有重要推动作用。”农产品价格上涨，成为众多分析师一致认为的CPI上涨的主要推手。
土豆价格急升销量萎缩七成
如果你偶尔去市场买菜，菜贩告诉你土豆卖3块钱一斤，不要惊讶。因为在一些超市门店里，打折后的土豆最新售价已高达近4元。价格猛涨背后，在土豆身上发生了什么?
这里是广州东兴粮油肉菜市场，3.5元一斤的土豆在此根本无人问津，许多蔬菜摊位已经不卖土豆了。而此前，由于易于保存、运输方便，土豆在各个菜场销售走俏。
江南果菜市场老李牌红皮土豆批发部的周长所，在土豆批发行业从业10余年，对土豆生产、运输、储藏、销售全过程了如指掌。他感叹，土豆从去年上市起，便“一天一个价，一角一角地往上涨。”
自今年2月份以来，土豆价格的涨幅已使周长所这样的老商户望而却步。
“现在土豆的成交量已经萎缩了七成左右，”周长所担心，“过段时间，新鲜蔬菜上市后，土豆价钱掉下来，到时候就得赔钱了。”
云南产区气候异常导致土豆减产过半
在云南，周长所的担忧已经成为现实。
云南省曲靖市陆良县小百户镇的沈小莲，常年为江南果菜市场林发供销部供应云南白皮土豆，由于价格太高，沈小莲第一批运过来的5车土豆已净亏3万余元。
由于今年年初起，大旱肆虐西南，沈小莲老家云南省陆良县当地8个乡镇有6个镇的土豆绝收。她这次运来的土豆，都是云南省陆良县小百户镇农户买水浇灌得来的收成。
因为买水浇灌增加了成本，这批土豆要价高达2.6元/千克，较以往的1.5元/千克的收购价高出近八成。
“现在都是硬着头皮收的。”沈小莲说，云南当地农户现在就指望这辛苦得来的土豆能卖个好价钱。
在江南果菜市场卖了20余年土豆，欧志平头一次遇到这么难做的生意。“在这干了20余年，还是第一次见这么离谱的价格，”欧志平称，由于货源来自东北，今年年初连续出现雨雪冰冻天气，当地土豆冻死、冻伤严重，土豆常量比往年减产近一半。
此外，冰雪天气还影响了都被土豆苗的种植。由于土豆苗大量冻死，今年土豆苗价格也从0.4元一株涨至1元以上，高价使当地农民放弃补种。为减少损失，他们只能将地里冻死的土豆苗挖出来，改种大葱和蔬菜。#p#副标题#e#
炒家集体喊涨推波助澜
“这次土豆涨价初期受供求影响，后期是被炒高了。”业内人士剖析土豆价格上涨原因时认为，除受天气致供求关系失衡，运输及劳动力成本提高等因素影响之外，游资利用信息陷阱、集体喊涨等手段炒作，也是这一轮涨价潮重要的幕后推手。
专业人士分析，因为土豆生产具有一定地域性，减产预期较强，价格有上升空间，同时与城市居民消费习惯有关，又便于储存，这三大特点使其成为易于炒作的农产品。
“这几年，众多游资都盯上农产品，尽管单次交易利润不高，但总体上利润很可观，而且资金周转快。”
由于主产区的部分农户预期土豆仍会上涨，目前中国土豆4大主产区，即西南、西北、山东和东北地区，很多农户都将土豆藏在地窖里，等待价格更高时再抛出来。
中国社会科学院农村发展研究所宏观室主任党国英认为，土豆与大米、面粉等粮食作物不同，其价格波动完全受市场供求影响，只有经过充分的市场竞争，才能实现市场的良性发展。政府应注意保证物流通畅，降低运输成本。
党国英还介绍，发展订单农业，特别是发展农民同经销公司等物流企业的订单合同，可保证市场的稳定。
供求失衡、成本提高是诱因
农产品价格普遍上涨，业内认为受天气致供求关系失衡，运输及劳动力成本提高等因素是一方面的原因。
广东省价格监测中心监测显示，菜价总体上升是受冬季气温偏低、开春后“倒春寒”天气持续以及生产流通成本增加等因素的共同作用。同时考虑到二季度通常为蔬菜上市淡季，以及受梅雨时节的影响，不排除后市广东的菜价仍会出现波动的可能性。
徐闻县天健行农业开发有限公司总经理杨国庆分析，一是“倒春寒”北方大棚菜上市推迟，市场出现短暂供不应求；二是劳动力成本、油价上涨导致运输成本增加，比如从寿光到广州这段路程，每趟运输费上涨了3000元左右；三是西南大旱对蔬菜供求也有一定程度影响。
游资盯上农产品
“这次蔬菜涨价初期受供求影响，后期是被炒高了”一位从事农产品期货投资的冯姓经理介绍说，今年以来国际、国内频繁的自然灾害，只是给农产品的涨价创造了一种氛围。“就我接触到的情况来看，最近有不少资金进入农产品流通领域的投资，进行短期的炒作，甚至一些原来搞房地产、搞IT的资金也进来了。”冯经理说，两个月之前，还有国际的玩家找他合作，囤积一些农产品。“一般来讲，国内的炒家大部分资金实力都比较小，多数为几百万元到几千万元。国外进来的实力都很强，一般是一个冷库一个冷库地收购，但是他们基本上都是找国内的代理，非常隐蔽。”冯经理说，自己不愿意沦为国际炒家的买办并且也不缺乏资金，所以拒绝与他们合作。
杨国庆也透露:“大蒜价格暴涨与收购商囤货脱不了干系，去年东北收购商要与我合作大量储存大蒜，但我担心风险太高，所以没干。结果人家赚了上百万，因大蒜赚几百万的人比比皆是。”
“许多游资在3、4月份入市，都挣了大钱。”冯经理说，现在许多农产品价格都居于高位，大部分人不敢再大肆入市，但是大家都相信蔬菜等的农产品价格在两个月内会维持在高位。“因为农产品的生产有周期性，部分产品的产量短时间内很难上得去。例如，蔬菜的产地主要是南方，而西南刚刚遭受大旱，接下来又是台风和多雨的季节，两三个月内，蔬菜的产量很难一下子上去，价格中间虽然会有波动，但是总体会维持高位。”
据了解，与新鲜农产品相比，“干货”更容易受到游资的炒作。“绿豆、干辣椒都是借西南大旱减产来炒作，简直是发‘国难财。”一位近期转向投资农产品“干货”的老板介绍，一般来说，游资喜欢炒作具有这些特点的农产品：有一定地域性，减产预期较强，价格有上升空间；与城市居民消费习惯有关，生活必需品更能炒高价格；便于储存的农产品易于炒作。“近两年，众多海外、国内游资盯上农产品流通，尽管其单次交易利润不高，但总体利润很可观，而且资金周转快。”
然而，对于一些有涨价预期的农产品，炒作资金也不会轻易放过。冯经理告诉记者，对于新鲜农产品，炒作资金会通过向农民、生产企业预定，来控制产品的供应量，抬高价格，达到赢利的目的。
农民往往是受害者
专业人士分析，炒作农产品危害性极大，一方面对整体通货膨胀产生助推作用，并且影响到农产品供给和价格的稳定。另一方面游资撤走后价格会跌入低谷，对抗风险能力本来就很弱的小农户危害很大。
“事实上，即使在炒作的初期，农产品一路上涨，农民收益也十分有限。”冯经理说，一般来说，原来一块钱的东西，如果炒作者和经销商以1.2元向农民收购，农民就会非常高兴，但是炒作者和经销商一块钱的赢利目标一般是五毛到一块。
不过，炒作者却可能蚕食掉农户的利益。据此前媒体报道，普洱茶炒作之后，游资迅速撤走，剩下大量苦不堪言的农户。广东省商学院流通经济研究所所长王先庆认为，这种人为改变供求关系而导致的价格上涨，正由普洱茶等向日常农产品蔓延。如此涨价，需要果断利用货币政策遏制游资投机。
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