临沂糁(sa)
临沂地区的风味小吃。香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃，早晨喝糁是临沂传统食俗。
“糁”在文字上讲是用肉做成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉粥”。据临沂县志记载，糁是明朝末年临沂人创造的，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。
相传，乾隆皇帝下江南时，路过临沂想品尝当地名吃，地方官员便把这种味道独特的早餐献给了皇上，乾隆爷一尝，感到从来没有喝过如此可口的“肉粥”，便随口问了一句：“这是啥(糁)?”地方官员一时紧张，把“啥”听成了“糁”(sa)，即连忙点头称这是sa，是sa，从此，乾隆爷的这一问，便有了后来临沂的名吃“糁”(sa)。
喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等是美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁、甲鱼糁等多种，以牛肉糁、鸡肉糁最为普遍，甲鱼糁最为珍贵。
临沂庄户小豆沫
又称沂蒙山区小豆腐，原汁原味，清香四溢，一年四季皆可制作和食用，是一种纯天然的绿色保健食品。因大豆富含磷脂，是一种天然营养活性剂，是聪明大脑的重要物质。磷脂还可增加组织机能，降低胆固酵，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝脏健康。另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。大豆皂苷能降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调节等。
主要材料构成：当地产黄豆，花生米，以及当地出产的山野菜、蔬菜等。
豆沫的制作方法：先将豆子和花生米碾成粉或糁子，或磨成糊。具体地说，就是添水烧开，然后将洗净切好的菜放入锅中，再捞出滤水放在一边。然后将豆沫糊或糁子糊添水烧开至滚沸，然后再放入准备好的菜，放少许盐，根据个人口味而定。根据要求，可以制作成稠的，用筷子叨食;也可制作成稀的，用小勺舀着吃。现在已成为改善、调剂生活的食品。
沂蒙光棍鸡
“沂蒙光棍鸡”是蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，专炒本地农家吃松籽、喝山泉水、在荒山野岭养大的蒙山土公鸡(俗称笨鸡)，由于整个炒制过程和配料独特，炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、百吃不厌，受到广大顾客赞誉。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光棍鸡”，此店即叫“光棍鸡店”，曾多次被中央、省、市领导称赞为“炒鸡一绝”。
主要原料：草公鸡一只，油、青椒、姜、葱、酱油、高汤、盐、陈皮、八角、花椒等适量。
特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。
蒙山红烧兔子头
蒙山红烧兔子头是蒙阴地方名吃，它选用上等的兔头，在注重色香味调配的前提下，遵循中医养生保健原理和现代营养学的有关原理，精选10余种蒙山纯天然中药材，经过10余道工序烧制完成。
自“金蒙红烧兔头”创制九年来，广大食客在长期的体验和感受中将其概括为：“吃兔腮美容，吃兔脑聪明，吃兔眼眼明”三大特点，切身体会到“滋补养颜、健脑明目、健脾开胃、强身壮骨”的功效，不同于其他名吃美味。蒙山红烧兔子头口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，素有“闻闻欲食，食之思味，味浓而美，百吃不厌”的赞誉，被评为“山东地方名小吃”，独特的营养保健作用使金蒙大酒店的“金蒙红烧兔头”有了“沂蒙健康美食独一家”的称誉。
【欢迎转载 请注明来源】
