法国美食宝典《米其林红色宝典》终于瞄准中国内地，《2017上海米其林指南》于21日正式发布，引发了“一发不可收拾”的效果，并不是摩拳擦掌跃跃欲试，而是令上海人都直呼“库伐懂”的吐槽。
其一，在上海发布的米其林指南中，上海本帮菜上榜数量不敌粤菜，评选结果难免令人失望；其二，在指南发布的第二天，被其评为米其林一星餐厅的泰安门就因涉嫌无照经营而暂停营业，引起业界一篇哗然，对此，米其林方面回应称，米其林指南的评审“并不涉及餐厅的运营方面”。
旅游、吃货宝典——美食界“大白”
先来谈谈米其林评级的地位。简单来说，米其林评级不仅是业界的顶级指南，更是旅游与吃货的“实用宝典”。
出门旅游去哪里吃？很多游客多选择了跟随米其林指南，有的甚至专门规划旅行前往，甚至有些吃货会夸张地说，“没吃过米其林，怎么算得上是吃货？”。不仅是游客追捧，米其林餐厅更是官方旅游进行推广的重大吸精点。
米其林指南由米其林公司于1900年创刊，没错，就是轮胎界巨头米其林。不得不说两位创办人米其林兄弟的眼光，他们认为汽车旅游发展越旺盛，他们的轮胎就会卖得更好，这才有了《米其林指南》一书和收录在《米其林红色指南》中的米其林餐厅。
对于此次选择上海作为中国内地的首站，米其林的国际部经理 Michael Ellis表示：“上海的独特之处在于其几十年来作为经济和文化的十字路口，它的美食能够很好地反映这段历史。”
米其林集团执行委员会成员Claire Dorland-Clauzel也在媒体前表示：“一旦米其林来到一座城市，那就意味着这个城市的美食水准已经得到了国际认可。”然而从指南在上海发布后中国人的反应来看，这个国际化的认可并不令人欣喜。
米其林上海指南一夜间被质疑 只是偶然？
上海榜单评出一堆粤菜和西餐，这样的榜单让中国的美食达人和吃货感觉有点懵，就好比法国榜单评出了一堆意大利菜一样让人看不懂。
据悉，米其林上海指南发布，菜式的选择上不管是味道还是造型都更趋近于西方审美，对旅游的参考价值有限，可能更加适合到上海旅游的欧美游客。
米其林早期覆盖的是以法餐为主的西餐，随后才辐射到德餐、意餐、美餐和日餐等。但对于米其林的评级始终存在一个争议，那就是它能否真正“落地”，如果是以法餐为主的西餐爱好者，当然可以借鉴。
米其林指南不仅在中国引发吐槽，其在日本的发布也尚存疑虑。据北京《京华时报》报道，携程食美林CEO许育忠就表示：“一直到现在，日本对米其林还是有疑虑的，米其林指南在日本的接受度也不高。米其林不能真实‘落地’，主要原因来自于它的评价体系和评审团队。第一是评价体系的问题，在东亚这些地方它不能很好适应；第二是评审方面，米其林主要依赖自己的评审员，大部分是外国人（西餐为主的国家）。”
近年来随着中国餐饮业的发展和消费结果的升级，有关美食推荐的App发展势头强劲，因此米其林在中国内次的优势并不明显。新华网报道指出，尽管被批本土化不够、西餐偏向大，但业内人士坦言，米其林指南享誉世界，米其林指南进入内地，提供了一个中餐走向世界的通道。
(来源：《欧洲时报》)
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